管家婆一句话 > 正版管家婆一句赢大钱 > 香芋绣球酥的做法,黄油版蛋黄酥的做法

原标题:香芋绣球酥的做法,黄油版蛋黄酥的做法

浏览次数:130 时间:2019-10-29

图片 1

  • 中粉 150g
  • 低粉 120g
  • 香芋馅 560g

1张图片

调味剂明细

  • 细砂糖 25g
  • 黄油 55g
  • 黄油 63g

食物的原料明细

做法步骤

  • 图片 2 1称量油皮材质
  • 图片 3 2将油皮材质混合,揉至出膜后盖保鲜膜松弛30分钟。揉面包车型地铁经过能够由面包机代劳
  • 图片 4 3将油酥材质混合均匀,盖保鲜膜备用
  • 图片 5 4将松弛好的油皮和油酥分别平均分为16份
  • 图片 6 5将油皮略按扁,包入油酥,收口捏紧
  • 图片 7 6包好的酥皮面团擀开呈牛舌状后卷起,盖保鲜膜松弛30分钟
  • 图片 8 7松弛的相同的时候将香芋馅分成16份,约35g三个。
  • 图片 9 8将松弛好的面团再一次擀开成长条
  • 图片 10 9卷起,继续松弛30分钟
  • 图片 11 10面团略按扁,两侧往中间折
  • 图片 12 11按扁后擀开成直径约11-12cm的圆形,放在保鲜膜上
  • 图片 13 12接下去便是整形的关键步骤了。先在面片上切四刀,中间留3cm左右不切断,将面片分成4份
  • 图片 14 13将四分之二的面片继续分割出16份
  • 图片 15 14别的3/4也展开同样的操作,总共分出64份
  • 图片 16 15放入香芋馅
  • 图片 17 16包好,收口部分留1cm左右向下翻
  • 图片 18 17包好的绣球酥在烤盘排好,刷蛋液,送入预热180度的烤箱上下火烤约30分钟
  • 图片 19 18烤好出炉的绣球酥

油皮

小窍门

1、香芋馅的成立。1500g芋艿去皮切成片蒸熟后出席150g淡奶油压成泥,参加约80g黄油和适度原糖,大火炒至稍冷却后不粘手就可以。假如要颜色雅观,能够投入蒸好的紫蛋黄泥一同乾煎。2. 揉好的油皮和交集好的油酥软硬度格外会相比好操作,质地中的水量和黄油量可以依照实际意况略作调节。3. 切割的时候每三次都对半切,54%对切成1/8,就那样类推。4. 除了香芋馅以外,包豆沙,莲蓉,也许加茶青,都以足以的。

  • 48g
  • 高粉30g
  • 低粉60g
  • 黄油36g
  • 冷水约36g

油酥

  • 低粉69g
  • 黄油41g

馅料

  • 莲蓉适量
  • 蛋黄8个
  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 高档难度

黄油版木色酥的做法步骤

  • 1油皮质地到合营和面,比面包湿点,揉着膜在和说话,和好放保鲜袋松弛20到30分钟
  • 2油酥部分放一块揉,揉匀揉到发白就可以,油皮跟油酥的湿度保持朝气蓬勃致
  • 3松弛好的油皮分成25克三个的小剂子,跟油酥分成15克的小剂子,油皮包住油酥擀成牛舌状,卷起,松弛伍分钟,再擀开,卷起,松弛五秒钟,就足以包馅料了,
  • 4买回来的产木色,剥开喷朗姆酒170度烤五分钟,待冷却泡油生龙活虎晚上,几日前就能够用了
  • 5暗青加莲蓉总的50克,包好,三个原野绿加豆蔻梢头滴油刷一回,干了再刷三遍,放烤箱中层190度烤10分钟再转180度28分钟就可以

小诀窍那几个配方是三个紫红酥的量,八个90克,油皮25克,油酥15克,酱色加莲蓉50克

本文由管家婆一句话发布于正版管家婆一句赢大钱,转载请注明出处:香芋绣球酥的做法,黄油版蛋黄酥的做法

关键词: 管家婆一句话

上一篇:管家婆一句话全麦杂粮乳酪面包的做法

下一篇:没有了