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原标题:少油烟少油速烧茄子的做法,少油烟少油速炒包

浏览次数:191 时间:2019-10-04

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“您对无油烟或少油烟菜感兴趣吗?如果您是志同道合者,请加入这一行列,让我们一起开动脑筋,共同努力开发更多既不牺牲美味又可减少油烟雾污染的无油烟或少油烟菜谱吧!”

“您对无油烟或少油烟菜感兴趣吗?如果您是志同道合者,请加入这一行列,让我们一起开动脑筋,共同努力开发更多既不牺牲美味又可减少油烟雾污染的无油烟或少油烟菜谱吧!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 包菜适量
  • 茄子适量
  • 鸡胸肉适量

辅料

辅料

  • 干辣椒末适量
  • 蒜片适量
  • 生粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒末适量

配料

配料

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 麦芽糖适量
  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

速炒包菜的做法步骤

速烧茄子的做法步骤

  • 图片 31包菜洗净,手撕或切丝随意。
  • 图片 42装碗用一盘子盖好,放入微波炉转3分钟左右。
  • 图片 53转好的包菜已七八分熟,空干水分。
  • 图片 64锅烧热,放入蒜片、干辣椒末,翻炒几下,放油。
  • 图片 75放入包菜,炒均。
  • 图片 86放些蚝油,少许盐,拌均。
  • 图片 97关火装盘即可。如想增加色香味,可撒些葱花。
  • 图片 101鸡胸肉切丁、片或条随意。放些蚝油、生粉、油拌匀,腌十来分钟。
  • 图片 112茄子洗净,切块或条随意,放些盐拌匀。
  • 图片 123装碗用一盘子盖好,放入微波炉转3分钟左右。
  • 图片 134转好的茄子已七八分熟,控干水分。
  • 图片 145开大火将锅烧热,转小火,放油,放入腌好的鸡胸肉,盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。
  • 图片 156片刻,鸡肉四边变色,打开锅盖,把鸡肉翻一面,再盖上锅盖,把锅铲夹在锅盖和锅之间,留条缝。
  • 图片 167鸡肉都变色后,盛出。
  • 图片 178锅中如果还有不少的油可不必再加油,茄子已七八分熟并带有水分,比生炒茄子时吸油少。放入葱、姜、干辣椒末,翻炒一下。
  • 图片 189放入用微波炉加热过的茄子,拌匀。
  • 图片 1910放入炒过的鸡肉,拌匀。
  • 图片 2011放入麦芽糖和蚝油,拌匀上色。
  • 图片 2112撒些葱花,出锅装盘

小窍门1.但凡需要先用开水烫的菜,都可尝试用微波炉来做这一步。

小窍门1.但凡需要先用开水烫的菜,都可尝试用微波炉来做这一步。绿叶菜如菠菜除外。

2.放进微波炉加热的菜,要取一瓷盘盖上,这样既可保住水分,又可保持微波炉清洁干净无异味。我不用保鲜膜,尽量避免使用塑料,谁知道哪一天又会爆出它的其他种种的不是呢。至少大家现在知道,要减少使用塑料,保护环境。

2.放进微波炉加热的菜,要取一瓷盘盖上,这样既可保住水分,又可保持微波炉清洁干净无异味。我不用保鲜膜,尽量避免使用塑料,谁知道哪一天又会爆出它的其他种种的不是呢。至少大家现在知道,要减少使用塑料,保护环境。

3.微波炉功率不同,用的时间可能会有差异,自己摸索吧。

3.鸡肉和茄子已有咸味,最后用少量蚝油上色,注意盐分。

4.锅烧热,放葱、蒜、姜,把水分烧开,再放油可避免油溅出。

4.微波炉功率不同,用的时间可能会有差异,自己摸索吧。

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