管家婆一句话 > 正版管家婆一句赢大钱 > 鱼香茄盒的做法大全,美食食谱

原标题:鱼香茄盒的做法大全,美食食谱

浏览次数:65 时间:2019-08-08

茄子的营养,比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而茄盒是一种外焦里嫩,鲜香适口的食物。对于鱼香口味的菜,都比比较开胃的。今天,大家就和小编一起来看看鱼香茄盒的做法是怎样做的吧。

图片 1

图片 2

5张图片

鱼香茄盒食材准备

“外酥里嫩的炸茄盒,浇上麻辣鲜香微微酸甜的鱼香汁,那是个啥滋味儿呢?不妨试试,包你吃掉三碗饭——”

图片 3

食材明细

主料

主料

茄子、肉馅

  • 长茄1根
  • 肉馅100g
  • 葱姜末适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 干淀粉适量
  • 清水适量

2、加入少许盐,腌制5到10分钟。

辅料

2、按照同一个方向搅拌均匀。

  • 面粉25g
  • 干淀粉25g
  • 鸡蛋1个
  • 啤酒适量
  • 少许

2、将塞有肉馅的茄子均匀的裹上一层薄薄的面粉。

配料

3、再将裹上面粉的肉馅茄子放入酥炸糊中,裹上厚厚的一层。

  • 剁椒1大勺
  • 姜末1小勺
  • 蒜末2小勺
  • 葱花2大勺
  • 酱油1大勺
  • 料酒1大勺
  • 香醋1大勺
  • 白糖1.5大勺
  • 少许
  • 水淀粉1大勺
  • 清水3、4大勺
  • 香油数滴

2、一次放入裹有酥炸糊的茄子进行炸至。

3、炸至两面定型,捞出。

  • 麻辣口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4、锅中油继续加热至7、8成热,下入炸过的茄盒复炸,至两面金黄酥脆,捞出控干油。

鱼香茄盒的做法步骤

2、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入剁椒,用小火炒至出红油。

  • 图片 41茄子洗净,顶刀切成盒:第一刀深切不切断,第二刀切断;
  • 图片 52加入少许盐,腌制5到10分钟;(腌过的茄子不吃油,不腌也可以)
  • 图片 63肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉和1小勺水;
  • 图片 74顺同一方向搅拌至上劲,成肉馅;
  • 图片 85面粉、干淀粉、鸡蛋加少许盐和适量啤酒,和成酥炸糊(面粉与干淀粉等量;可以全部用啤酒,也可以啤酒和水兑着用;炸糊不要太稠,能挂在筷子上顺滑滴落即可)
  • 图片 96将肉馅夹在茄盒中。
  • 图片 107茄盒先均匀粘裹一层干面粉;
  • 图片 118再拖上酥炸糊;
  • 图片 129入5、6成热的油锅中炸制;
  • 图片 1310炸至两面定型,捞出;
  • 图片 1411锅中油继续加热至7、8成热,下入炸过的茄盒复炸,至两面金黄酥脆;
  • 图片 1512捞出沥干多余的油脂。
  • 图片 1613剁椒剁碎备用;香葱切葱花;姜蒜切末;酱油1大勺,料酒1大勺,香醋1大勺,白糖1.5大勺,盐少许,水淀粉1大勺,清水3、4大勺 放进小碗,搅拌均匀成碗汁备用;
  • 图片 1714起炒锅,下入少许食用油,热锅凉油小火爆香姜蒜末;
  • 图片 1815下入剁椒,继续小火煸炒至出红油;
  • 图片 1916加入调味汁,大火煮沸,推至浓稠;(自己掌握,喜欢稀一些,可以再加点儿水;喜欢浓稠的,多收一会儿)
  • 图片 2017点入几滴香油;
  • 图片 2118最后撒上葱花,关火。
  • 图片 2219茄盒摆盘,浇上鱼香汁,即可。

3、加入调好的味汁,用大火煮开,推至浓稠。

2、将制作好的鱼香汁浇到茄盒上面。

3、撒上葱花即可。

本文由管家婆一句话发布于正版管家婆一句赢大钱,转载请注明出处:鱼香茄盒的做法大全,美食食谱

关键词: 管家婆一句话

上一篇:薏米芡实粥的做法,薏米芡实粥的功效

下一篇:没有了