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原标题:酱油肉的家常做法图解,美食食谱

浏览次数:82 时间:2019-08-02

那毕竟自身做的最佳的卤制品,轻便轻便,切碎后浇肉汤加包子,味道是一定的赞,保养是过程轻易,何人都足以做好。

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酱油肉用料工具

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主要材质:豕肉豆皮香叶八角小小怀香肉蔻辅料老抽 老抽 蚝油盐姜片厨具: 炒锅分类家常菜热菜咸鲜炖数小时普通难度

“那毕竟本人做的最棒的卤制品,轻巧轻松,切碎后浇肉汤加包子,味道是一定的赞,器重是经过大概,哪个人都足以盘活。”

酱油肉的做法:

食物材料明细

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主料

1.素材妄想好;

  • 猪肉2斤
  • 豆皮适量
  • 草果2个
  • 香叶2片
  • 八角2个
  • 小茴香少许
  • 花椒少许
  • 肉蔻少许
  • 桂皮少许

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辅料

2.水豆腐皮焯水打结,备用;

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 料酒少许
  • 适量
  • 适量
  • 姜片适量

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3.肉凉水下锅焯水去血沫;

  • 咸鲜气味
  • 炖工艺
  • 数小时耗费时间
  • 一般来讲难度

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老抽肉的做法步骤

4.锅里加水将有所调料放入水中烧开;

  • 图片 61材质筹算好;
  • 图片 72水豆腐皮焯水打结,备用;
  • 图片 83肉冷水下锅焯水去血沫;
  • 图片 94锅里加水将持有调味料放入水中烧开;
  • 图片 105加盟香油、老抽、酱油、黄酒及盐,熬15分钟,熬出调味料的香气;
  • 图片 116放入焯好的肉,炖制2钟头;
  • 图片 127放入水豆腐结,炖制肉烂就能够;
  • 图片 138卤好的肉要泡在汤里,以防肉变干,影响口感。

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小秘籍1、小编本次选的是偏瘦的梅肉,能吃白肉的能够选用五花肉来做,更加香;
2、除了能够卤肉,也能够卤老抽鸡,同不经常间也能够放入鸡蛋,水豆腐干等;
3、叫生抽肉料定离不开老抽,老抽用来提鲜,老抽用来着色,依照个体喜欢,来调制卤汤的咸淡。

5.踏向香油、酱油、老抽、黄酒及盐,熬15分钟,熬出调味剂的馥郁;

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6.放入焯好的肉,炖制2钟头;

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7.归入水豆腐结,炖制肉烂就能够;

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8.卤好的肉要泡在汤里,避防肉变干,影响口感。

小窍门:

1、作者此次选的是偏瘦的梅肉,能吃白肉的能够选择三层肉来做,更加香;2、除了能够卤肉,也足以卤老抽鸡,相同的时间也能够放入鸡蛋,水豆腐干等;3、叫老抽肉肯定离不开生抽,老抽用来提鲜,生抽用来着色,依照个人爱好,来调制卤汤的咸淡。

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