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原标题:中国菜新星大师,中中原人民共和国菜大师

浏览次数:68 时间:2019-09-06

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【赵尚平】男,汉族,1974年12月出生,河北宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代传人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创始人焦明耀大师。精通谭家菜、粤菜,代表作品有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

 

1992从事餐饮工作。1990年—1992年在河北商业学院进修。

高才,男,汉族,四川遂宁人,国家中式烹调技师,中国烹饪大师,中国名厨杰出奖,华人绿色裸烹联合会副会长,中国烹饪协会会员,中国药膳协会会员,现任陕西金域大酒店行政总厨。

1992年—1994年在河北省北方供销大厦工作。

擅长谭氏官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有皇家贡米珍宝蟹、养生功夫菌汤、燕液绣球龙虾翅、谭府牛肉、骨香多宝鱼等。

1994年—1995年在秦皇岛市黄金海岸金天鹅宾馆任主厨。

 

1995年—1997年在航空大酒店担任粤菜主厨。

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1997年—2000年在河北省军区招待所任厨师长职务。

业绩成果

2000年—2002年在石炼宾馆担任谭家菜主厨。

1998年赴珠海从事烹饪工作,师承川菜大师谌国富。

2002年—2007年在建银宾馆担任行政总厨。同年荣获青海省羔羊美食节金牌。

1999—2002年在西安温泉度假山庄任职。

2007年—2009年在七棵树高尔夫球俱乐部任总厨。

2002—2003年在咸阳西部大酒店任职。

2009年—2010年在华融大厦天下一家谭家菜担任主厨一职。同年由中国药膳研究会颁发中国药膳大师称号。

2003—2005年在春意浓饭庄任厨师长。

2011至今担任大连天外桃源大酒店谭家菜总厨。

2006年在商州市天元皇家宾馆任厨师长。

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2007年在山东宁津金帝大酒店任粤菜厨师长。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2008年在北京天地一家学习滋补官府菜。

2009年在河北中铁宾馆任厨师长。

2009-2010年在银川香港蝶奈尔国际大酒店任行政总厨。

2011年在内蒙古乌审旗金龙凤贵宾楼任行政总厨。

2012年4月在国家名厨征集评比中荣获中国名厨杰出奖称号,被选入《国家名厨》一书。

2011年11月至今在陕西省榆林市金域大酒店任行政总厨。

 

从厨格言

养生美味艺术融入到菜中是我的追求。

 

代表菜品

 

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皇家贡米珍宝蟹

 

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谭府牛肉

 

 

 

 

 

 

 

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