管家婆一句话 > 饮食健康 > 江山名厨

原标题:江山名厨

浏览次数:166 时间:2019-07-31

**图片 1

李登超**,男,鄂伦春族,1979年3月落地,辽宁爱丁堡人。国家高档烹调师,国家名厨,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任湖南蓝海宾馆公司京菜COO。
擅长旅馆厨政策划管理及津菜、官府菜和西餐的立异研究开发,一举三反,敢于创新,代表菜的色调有血燕鸡豆花、火山石烧雪花羊肉、古法烧鳄鱼掌等。

李登超厨艺沟通热线:13408598788

专门的工作生涯
一九九八年在座烹饪专业于今。曾先后在锦江旅馆、京川饭馆学艺,后在圣Diego克鲁格狮楼大旅馆、加尔各答客栈、中华夏族民共和国集会场面、大梅核饭馆、谭氏官府菜、科威特城潮皇阁、山西蓝海饭店公司等单位任主持、厨大校、行政总厨、组长。
2011年三月在国家名厨征集评比中荣膺国家名厨荣誉称号,并被选入由国家商业部中夏族民共和国际商业信贷银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷一书中。前年一月被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化大旨予以“中国烹饪非物质文化继承大师”称号。

图片 2
谨严的专门的学业作风  高水平的产品品质

意味着菜色
图片 3
菜的品性名称:
血燕鸡豆花      创作:李登超
发好血燕60克,辅料鸡豆花60克。清好的高汤80克倒入双龙杯中,用直径8分米的漏勺把鸡豆花舀入Ssangyong杯中, 调好味,上边放血燕,上笼蒸15分钟就可以。此小说汤味醇厚,口感滑嫩。

图片 4
**菜的品性名称:古法烧鳄鱼掌      创作:李登超**
主要调味料使用鳄鱼掌500克,辅料使用罗汉笋200克,青红杭椒各40克。将鳄鱼掌改4厘米见方,腌好待用,锅内制油烧至四成熟,下鳄鱼掌炸至皮干,然后锅内放油参预自制酱炒香,放入红汤,再放入罗汉笋烧开捞起,放入盘内打底,下炸好的鳄鱼掌烧好调味。起锅加麻油、花椒油,装盘就可以。
此菜鲜香微辣,滋阴补阳,含丰富胡萝卜素。

图片 5
菜的品性名称:火山石烧雪花羝肉      创作:李登超
主要调味料使用雪花羊肉150克。将冰雪牛肉改至6毫米见方备用,将改好的雪片羊肉归入改好蔬菜汁中腌好备用,将腌好的冰雪牛肉归入扒炉上,煎至半熟,放在加热好的火山石的石板上,然后再上调好的味碟就能够。此菜口感爽嫩,酱香味浓。
图片 6
图片 7

(主要编辑:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

本文由管家婆一句话发布于饮食健康,转载请注明出处:江山名厨

关键词: 管家婆一句话

上一篇:正版管家婆一句赢大钱:全国中餐业特级评选委

下一篇:没有了