管家婆一句话 > 饮食健康 > 陕西烹饪大师,中国烹饪大师

原标题:陕西烹饪大师,中国烹饪大师

浏览次数:199 时间:2019-08-22

图片 1 国家著名厨子董昌营  

董昌营,男,鄂温克族,1985年十月出生,贵州洛川县人。从厨20年,一九九八年结业于青海小赤沙天马镇烹饪学校,现任山西益阳岐山关中山高校厦行政总厨,国家美式烹调高端技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,海南烹饪大师,玉溪青少年岗位能手,国家专门的学业本事剖断考评员,国际饭馆烹协高端管事人,吉林餐饮业商会会员,十堰著名大厨委常务副COO。
董昌营师从中国烹饪大师、平顶山名厨庞再南开师,精晓陕菜,旁通本帮菜、浙菜、东北菜本领。他非但较好地承接了陕菜守旧风味,并且不断创新立异,以烹饪方法多变且使用稳当、调味丰硕正确、色泽造型素雅精美的烹饪风格盛名南充。在饮食管理才具方面有加上地实施技艺,他在劳作和学习中善用打破守旧的围堵,热衷沟通学习,切磋探讨,不断地迎合花费者的意气,业绩优异,在20年的烹调生涯中,他费劲耘,卓见功力。其象征菜的品性有杂粮烩野米、十叶夹沙肉、红烧肉三鲜、老陕烧腐竹、喜庆杏鲍菇、冬虫夏草捞螺片、岐山哨子扣参面、HTC野菜丸子等门类。在这之中烹制的肉三鲜、烧腐竹四款陕菜被广西省图起用并获奖,创造的热闹杏鲍菇在二〇一六年福建电台三套《最牛年晚餐》节目组录像并播出,并以往在蓝田县电台新禧佳肴栏目两度受邀加入美味美味的吃食节目摄像。

图片 2

业绩成果

一九九两年结业于广东石澳长虹乡烹饪高校,同年就职学习于中中原人民共和国人民解放军事集散地希纳乌防空兵高校4年,时期被武装分别一回配置学习于中华东军事和政院酒店、中宇假期酒馆、天冠大饭馆,开阔了视线,积累了厨房手艺的丰裕经验。
二〇〇九年早前后相继考取英式烹调高端技能、技术员、高端技术员职务名称;二零零六年在座第六届河北烹饪技巧竞技荣获集体赛金牌、个人热菜金奖、个人冷拼银奖;二〇一〇年到位君悦杯怀化旅游饭馆青少年职员和工人劳务技艺大赛被予以青年岗位能手称号;2011年和二零一五年荣获劲霸革新菜的色调金奖;2015年荣膺天禾旺菜创新赛金奖,被湖北省饭协评判为广西烹饪活佛称号;二〇一六年赢得中华人民共和国客栈屋组织会予以中中原人民共和国烹饪大师称号,并被三明恒佳食物有限集团聘邀技巧顾问;二〇一五年摘得永州旺菜烹饪大赛热菜金奖,被授予福建餐饮业“非凡进献大师”称号,并被列入山东餐饮业商会会员;二零一七年二月被国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功绩及代表文章被载入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。董昌营大师在多年承受、发扬、广泛陕菜手艺中做出了优异进献,他意识到那是无上光荣,更是对陕菜发扬、承接的一种义务。
图片 3
图片 4
图片 5
图片 6
图片 7   

国家名厨 中中原人民共和国烹饪大师董昌营

董昌营,男,赫哲族,1983年3月降生,广西陈仓区人。从厨20年,一九九五年结业于广东壁屋新新街道分局烹饪高校,现任山东南充岐山关中山高校厦行政总厨,国家美式烹调高端技士,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,湖南烹饪大师,聊城青少年岗位能手,国家职业本领推断考核评议员,国际酒店烹协高等管事人,云南餐饮业商会会员,平顶山名厨委常务副老董。

董昌营师从中国烹饪大师、六安名厨庞再哈工业大学师,明白陕菜,旁通东北菜、潮州菜、川菜技巧。他不光较好地继续了陕菜古板风味,何况不断革新立异,以烹饪方法多变且使用妥帖、调味丰硕正确、色泽造型素雅精美的烹饪风格有名娄底。在饮食管理本事方面有增多地施行技艺,他在职业和上学中善用打破古板的堵塞,热衷调换学习,扬长避短,不断地迎合成本者的意气,业绩杰出,在20年的烹调生涯中,他劳苦耘,卓见功力。其表示菜的品性有杂粮烩野米、桂圆夹沙肉、五花肉三鲜、老陕烧腐竹、热闹杏鲍菇、冬虫夏草捞螺片、岐山哨子扣参面、HTC野菜丸子等种类。在那之中烹制的肉三鲜、烧腐竹五款陕菜被黑龙江省图选拔并获奖,创建的欢快杏鲍菇在二零一四年山西电台三套《最牛年晚餐》节目组录像并播出,并曾经在子洲县电台新禧美酒山珍海味栏目两度受邀到场美酒佳肴节目录像。

代表文章 图片 8

丽花芥辣海味丝
原材料:面皮两张,三纹鱼100克,北极贝50克,鲜鱿100克,海参50克,素鲍50克。
做法:面皮卷入三纹鱼丝改刀装边,北极贝、素鲍、海参、鲜鱿切成片飞水入盘,淋入兑好的芥辣捞拌汁就可以。
特征:甘脆嫩柔,泛酸俱佳。
图片 9 
冬虫夏草捞螺片
原料:响螺5只,虫草花50克,甜豆6个,银芽50克。
做法:竹螺取肉改片飞水,虫草花、甜豆一分为二,银芽飞水垫底,摆上螺片、甜豆瓣、冬虫夏草花浇上捞拌汁就能够。
特点:鲜爽,嫩滑,爽脆。
图片 10 
粗粮烩野米
原质地:野米100克,青麦仁、玉蜀黍粒、白果树、冬虫夏草花各50克,老鸡靓汤400克。
做法,野米蒸熟到场老鸡汤、包粟粒、青麦仁、冬虫夏草花、白果、北瓜茸、盐味、糖一丢丢煨制,收薄芡盛于蒸雅观瓜盅内,纯虾肉飞水清炒摆边就能够。
性情:爽脆韧滑,汤浓溢香,生物素丰盛。
图片 11 
岐山哨子扣参面
原质感:春梅参二头,味千挂面100克,三层肉丁300克,杏鲍菇丁、红罗卜丁各50克,菜心10颗。
做法:春梅参发好,参预毛汤、香油,炸葱煨制,青菜飞水垫底,摆上煮好甩面,三层肉丁加大料粉、苦酒、挂面制作而成岐山哨子,加入杏鲍菇丁、胡萝卜丁,下春梅参略烧,装盘浇上哨子就可以。
天性:酸辣爽筋,果胶俱佳。
 
图片 12

热闹金钱卷
原料:基尾虾40个,鸡蛋8个,鸡脯肉400克,豆腐200克,地软50克。
做法:鸡蛋4个加少量盐摊成薄饼,另取4个青莲蒸成鸡翻糖蛋糕冷却后切成块,地软剁碎加水豆腐泥、盐味、糖、鸡汁,鸡瓤子拌匀用蛋皮卷起来,中间放条草莓蛋糕切成金钱状,摆入码斗蒸10分钟,盘边用鸡瓤子打底摆上去头去尾基尾虾成灯笼状蒸3分钟即成。
特征:造型美观大方,咸鲜糯爽。
(小编:大贺)

※ 本档案由中华厨神查询网权威数据提供 ※

业绩成果

1996年结业于河南大潭湖南镇烹饪学校,同年就职学习于中国人民解放军瓦尔帕莱索防空兵高校4年,时期被军队分别一次配置学习于中夏族民共和国民代表大会酒馆、中宇假期酒店、天冠大客栈,开阔了视线,储存了厨房能力的增进经历。

二〇一〇年初叶后考取英式烹调高端才干、技术员、高等技士职务任职资格;二零一零年参加第六届江西烹饪能力比赛荣获集体赛金牌、个人热菜金奖、个人冷拼银奖;二〇〇两年参与君悦杯宿州旅游旅社青年职员和工人服务技巧大赛被予以青少年岗位能手称号;二零一一年和2014年荣获劲霸创新菜的品性金奖;二零一五年荣膺天禾旺菜立异赛金奖,被江西省饭协判别为贵州烹饪李修缘称号;二〇一五年到手中夏族民共和国饭馆组织予以中华夏族民共和国烹饪大师称号,并被晋中恒佳餐品有限公司聘邀本事顾问;二〇一五年摘得南平旺菜烹饪大赛热菜金奖,被授予江西餐饮业“卓绝进献大师”称号,并被列入四川餐饮业商会会员;前年7月被国家名厨编纂委员会赋予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被载入由全国政协助举行公室公厅中中原人民共和国文学和法学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。董昌营大师在连年承继、发扬、普遍陕菜手艺中做出了卓越进献,他得悉那是赏心悦目,更是对陕菜发扬、承袭的一种职分。

图片 13

图片 14

图片 15

图片 16

图片 17

 

本文由管家婆一句话发布于饮食健康,转载请注明出处:陕西烹饪大师,中国烹饪大师

关键词: 管家婆一句话

上一篇:中国烹饪名师

下一篇:没有了