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原标题:管家婆一句话:香菜花的做法,好吃不上火

浏览次数:194 时间:2019-09-05

食材清单

虾仁干煸菜花

白菜花 一棵 青椒 一条
豆瓣酱 酱油
耗油 葱拌酱
生粉
白胡椒

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烹饪步骤

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食材:菜花一朵、虾仁8个、郫县豆瓣适量、辣椒适量。

步骤1

做法:

菜花

1.菜花洗净,用盐浸泡20分钟。

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2.虾仁去掉泥线。

步骤2

3.平底锅放入花椒爆香。

蒜,青椒,姜

4.放入小米辣和灯笼椒蒜末。

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5.放入郫县豆瓣,炒出红油。

步骤3

6.倒入菜花。

先把菜花烫个半熟,捞起来晾干备用

7.再放入虾仁,翻炒至熟即可

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步骤4

下油,放入姜蒜爆香,再放入点豆瓣酱翻炒几下

用料

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牛肉干红辣椒姜蒜青椒酱油生抽胡椒粉生粉花椒料酒

步骤5

做法

放入菜花翻炒,让菜花都沾上颜色

牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(抓匀腌一会儿

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腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿

步骤6

炒锅内放油烧热小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

在一个碗里面放入葱拌酱,酱油,耗油,生粉,一点清水,搅拌。

牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿

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然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。

步骤7

试试咸味儿不够加盐,一点儿味精调味儿即可

倒入调好的酱汁

莴笋炒肉丝

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步骤8

放入切好的青椒,大火快速翻炒30秒左右

用料:莴笋、里脊肉、蒜、盐、鸡精、生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油;

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做法

步骤9

1.莴笋切丝;蒜剁碎;

撒点白胡椒粉,出锅!

2.里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟;

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3.热锅放油,肉丝入锅滑炒,至变色即可出锅;

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4.留底油,然后用蒜蓉爆锅;再放入莴笋丝翻炒至软;

香脆可口的菜花完成了!! 小贴士

5.然后加入炒好的肉丝,翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可出锅。

1-生粉放一点就好了,否则太稠太干 2-不需要再放盐 3-菜花尽量切找块点,不要烫得太熟

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