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原标题:香辣鱼块的经常做法图解,清蒸糖醋两相宜

浏览次数:73 时间:2019-08-01

用料
草鱼1条

话说,鱼可是个好东西,可是做整条的烧鱼,着实是有点麻烦,而且容易吃不完呐~

油适量

但是!

盐适量

自从超市里面有卖鱼块这种东西的时候,爱鱼一族就开心死了!

辣椒200g

鱼块可以蒸、可以烤、可以炸、可以红烧、可以醋溜......

姜蒜50g

完美食材就是他!

剁椒仔姜适量

好啦,我们现在就来学习做法吧~

五香粉适量

平底锅香煎鱼块

酱油适量

by 莫言

料酒适量

食材:草鱼500g、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量

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香辣鱼块的做法步骤
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1.鱼收拾干净,切成适量的大小块;

1.新鲜草鱼一条,洗净宰块。

2.剁姜末,蒜末,加油盐,料酒,五香粉,生粉,生抽等拌匀,腌15分钟以上;

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3.双面煎锅中放入鱼块,盖上盖子,然后中小火煎约两分钟;

2.用姜丝、料酒、盐、酱油根据自己喜好腌制10到30分钟。

4.熟后翻面再煎熟另一面即可。

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电饼铛干煎鱼块

3.姜蒜辣椒切好备用,剁椒仔姜是我自制的,没有可以不加,或者根据个人喜好加入剁椒或豆鼓之类的辅料。(忘记买葱了,烧鱼时放葱味道会更好)

by 天山可可

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食材:花鲢鱼800g、油适量、盐适量、白糖2g、料酒4g、辣椒粉5g、孜然粉10g、红油4g、洋葱20g、姜2g

4.锅烧热,加入比平时稍多的油,放入腌好的鱼块,小火煎。

图片 6

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1.把新鲜花鲢鱼收拾干净洗净去掉鱼头切块

5.煎至鱼块两面焦黄,盛出备用。

2.洋葱洗净切丝,姜切丝

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3.用料酒、盐、把鱼块拌均匀,把洋葱丝、姜丝、 孜然粉、辣椒粉,红油、白糖

6.锅内加入少量油,爆香姜蒜,加入辣椒和仔姜,烹入酱油翻炒至辣椒软,加入水。

4.拌均匀,腌制2小时以上

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5.电饼铛刷上一层植物油预热,加鱼块、洋葱丝

7.水开放入之前煎好的鱼块,洒少许五香粉,加盖焖5分钟。

6.加盖按下烤肉的功能键,用上下功能

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7.听到滴滴的响声,翻面继续煎到鱼块两面金黄色

8.最后收汁装盘即可。

8.断电,两面都撒上辣椒粉和孜然粉即可

小贴士

小贴士
1、鱼块一定要提前腌制,作用是去腥和煎鱼时鱼不会散。2、调料根据自己需要加,我家做菜不喜欢放太多调料。3、由于我自制的剁椒仔姜很咸,所以烧鱼时没放盐,自己根据口味加减。

1.鱼块腌制的时间越就越好

2.煎的时候不要加辣椒粉孜然粉,要不一煎就糊了

3.煎的时候,烤肉功能用完后,再按下煎鸡蛋饼功能即可煎的金黄酥香

青椒炒鱼块

by 清纯小棉袄

食材:鱼块500g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、青椒适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、蚝汁适量

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1.姜蒜切成粒,葱切细末,青辣椒切成段

2.鱼块洗净并切成段。

3.先热锅凉油把鱼块煎一煎。

4.然后翻面,煎至两面金黄。

5.调好料汗(生抽,料酒,蚝汁,盐调匀)

6.待鱼煎好后,加入姜蒜,葱头,然后加入料汁炒匀。

7.加入辣椒炒匀,然后再加适量的水,煮至鱼入味。

8.待鱼入味,撒上葱花即可。

剁椒蒸鱼块

by 香儿厨房

食材:青鱼块400g、油适量、盐适量、白酒适量、剁椒适量、小葱适量、生姜片适量、鸡精适量

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1.鱼块用白酒,盐,生姜片,腌制一晚上

2.之后用清水冲洗干净,用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面

3.加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。

4.蒸锅水开后放入。大火15分中后熄火,在等3分钟打开(这鱼块背部有点厚,所以用了15分钟。)

5.拿出鱼后,去掉上面的葱段,加上葱花。

6.锅内倒适量的油,熬油。待油温升至9分热时,熄火,淋在鱼上。

7.雪白的鱼肉,有没有诱惑到您呢。

小贴士

河鲜的鲜味总是不能和海鲜相比,清蒸的原汁原味,还是要加点鸡精提味。

炸鱼块

by 阿大

食材:草鱼块500g、油适量、盐适量、面粉适量、姜适量、鸡精适量、生抽适量

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1.鱼处理干净,切成块

2.加入姜末里面,接着加点生抽、盐和鸡精,拌匀,再撒些干面粉,拌匀后备用

3.油烧热后将鱼块放进去炸

4.中火炸到表面成金黄色

5.捞起来控干多余的油即可!

小贴士

可以一次多做点,冷冻起来,下次吃的时候拿出来再稍微炸一下就可以!

鱼块炖豆腐

by 红豆厨坊

食材:草鱼肉700g、豆腐400g、葱适量、干辣椒4个、蒜瓣10个、料酒30ml、白糖10g、老抽10ml、生抽20ml、香菜适量、姜适量

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1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟。

2.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。

3.锅中加入油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。

4.另取一个大锅加入油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。

5.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。

6.加入适量的开水,加入白糖。

7.加入料酒加盖炖烧30分钟。

8.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。

9.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。

小贴士

1.鱼块煎至一下在烹饪,可以去除一些鱼腥味。

2.豆腐放入之后,不要翻炒,以免豆腐碎兰,加盖炖烧即可。

糖醋鱼块

by 快乐起航

食材:鲤鱼250g、油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、葱姜末适量、胡椒粉适量

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1.鲤鱼处理干净,把鱼剁成约两厘米厚的鱼块,沥干水分

2.放入盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟

3.鱼块里外都沾上面粉,然后抖掉多余的面粉

4.把油烧至7成热,放入裹满面粉的鱼块

5.中小火把鱼炸熟,炸至金黄色

6.把鱼块捞出控油,摆入盘中

7.调制糖醋汁(一勺料酒、2勺酱油、3勺食醋、4勺白糖、5勺清水)

8.锅里留底油,放入葱姜末爆香,倒入糖醋汁,烧开后勾入少许水淀粉

9.把糖醋汁浇在鱼块上即可

红烧鱼块

by 李李小酒窝

食材:青鱼300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量蒜适量

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1.准备材料。锅中倒入适量油,放入鱼块煎至两面金黄。

2.锅热爆香葱姜蒜,放入鱼块,淋入料酒,倒入老抽,淋入适量热水,加入适量白糖,加入适量豆瓣酱。

3.大火烧开转小火烧至鱼肉熟,大火收汁即可。

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