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原标题:脆皮鱼排的家常做法图解,软炸里脊的做法大全

浏览次数:132 时间:2019-07-31

用料
鱼肉200g

里脊的肉质都比较嫩,人们在烹饪里脊的时候一般都会保持里脊肉质嫩的特性,就算是软炸里脊的做法这种使用油炸的方法也是实现了外焦里嫩。但是想要达到这种效果可不是简简单单就可以做到的,至少要练习几次吧。

油适量

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盐适量

软炸里脊的做法

白胡椒适量

图片 2

面粉1汤勺

食材准备

淀粉4茶匙

猪里脊,盐,淀粉,胡椒粉,鸡精,淀粉,面粉,鸡蛋,椒盐,油适量。

泡打粉1.5茶匙

方法步骤

1、将里脊切成细丝,加入盐,鸡精,胡椒粉腌1小时;

脆皮鱼排的做法步骤
1.鱼肉片成薄片

2、鸡蛋打入碗中,加入淀粉和少许面粉调匀成面糊;

2.加入适量白胡椒粉

3、锅中倒入较多的油,烧至8成热,将里脊放入面糊中沾匀后放入锅中炸;

3.加入适量盐,拌匀,腌制20分钟

4、炸至金黄色后出锅,撒些椒盐即可食用。

4.一汤勺面粉 4茶匙淀粉

小贴士

5. 大约1.5茶匙泡打粉

小火炸里面才能炸熟,避免外焦里不熟。

6.加入适量水搅匀成稠糊状

家常软炸里脊的做法

7.加入大约一匙油,拌匀至油完全融入面糊里,静止10分钟

图片 3

8.腌好的鱼肉放入面糊里,蘸匀面糊

食材准备

9.入热油锅,中火炸至金黄捞出沥干油,蘸椒盐食用

里脊肉500克,鸡蛋清1个,面粉50克,淀粉100克,盐,鸡精1勺,胡椒粉1小勺,泡打粉5克,植物油适量。

方法步骤

小贴士
鱼肉要选用刺少的鱼,比如鲤鱼,黑鱼等放入泡打粉和油的面糊,炸出来才不会塌,会脆脆的。调好的面糊要醒10分钟再用

1、里脊处理干净,然后切成小条,浸泡侵袭挤干;

2、然后加入适量的盐,鸡精,胡椒粉拌匀腌15分钟;

3、淀粉和面粉按照2:1混合,然后加入泡打粉拌匀后加入鸡蛋清;

4、搅散后加入适量清水,搅成面糊,将腌好的肉放入面糊中拌匀;

5、然后加入少许食用油拌匀,锅中油烧至5成热,放入肉条,小火炸制;

6、待外壳变硬,变黄后捞出待用,所有肉炸好后,将油温升至7成,复炸一次即可。

小贴士

复炸一次能让油更少,而且外壳更脆,达到外焦里嫩。

简单软炸里脊的做法

图片 4

食材准备

里脊肉,盐,黑胡椒粉,孜然粉,干淀粉,湿淀粉,植物油,熟芝麻。

方法步骤

1、里脊肉切成段,放入容器中,加入淀粉拌匀;

2、小碗中淀粉加入水,盐,胡椒粉,孜然粉拌匀,倒入肉段中拌匀;

3、锅中倒入适量的植物油,烧至6成热,下入抓匀的肉段炸;

4、肉炸成型后盛出,锅中油升温至8成,复炸一下捞出撒上芝麻碎即可。

小贴士

熟芝麻要碾碎然后再用,这样味道更香。

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