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原标题:中国烹饪大师,国家名厨

浏览次数:89 时间:2019-07-31

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岳昌龙
,男,侗族,一九八〇年三月诞生,加拿大华裔,祖籍江西省荣中年人。东方美味的吃食高校高等烹饪管理专门的学问毕业,大专文凭,国家英式烹调技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高等甲状腺素师,中式高端烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿厨子师组织德雷斯顿分会美式烹调才具和中式烹调技导老师,国家著名大厨编纂委员会高级委员(驻加拿大象征),中华夏族民共和国烹饪协会会员,中华夏族民共和国旅社协会会员,加拿大烹饪协会(CCFCC)高端会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法大学烹饪教师及高校烹饪国际比赛操练。
岳昌龙先生不但长于京菜、胶东菜,还旁通苏菜和鄂菜,更加精通中式照管和西式关照。他厨艺遍布,融会中西餐的长处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等档期的顺序。
师从:
中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨神联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣幸成就

中式加拿厨师师CCC注册证书;危机分析和首要调整点(HACCP);食物安全和治本证书。
二〇一三年4月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二〇一六年11月荣膺德雷斯顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
二零一六年10月荣获上海烹饪大赛团体银牌;
二零一四年二月被予以加拿大高档级烹调技巧奖章;
2015年10月被国家名厨编纂委员会予以国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时候被中华夏族民共和国饭店组织赋予中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一四年七月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参与德意志名厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚王牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二〇一七年10月在座东方之珠国际美味的食品大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
前年4月加入东京(Tokyo)世界寿司杯大赛取得个人最好进献奖及寿司能力黑带证书。
做事经验
在国内之间曾任职成武县石岛名都大旅馆、荣成市八旗大饭馆、晋中市胖子海鲜王、宁阳县西海园大宾馆常任行政总厨、厨准将;2000年至二零零六年在炎黄里头先后被聘用单位送往江西淮南、海南大梁、黄河圣萨尔瓦多、浙江达曼和丹东等地各大星级酒馆和小吃摊进行学习深造;二零零七年五月赴新加坡共和国HAMORU日本国商旅职业,担任厨房热菜部门主持,同有的时候候学习东瀛寿司;二〇一一年十二月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限公司,负责寿司吧高管兼厨房部首席推行官,担任旗下的两家日本餐厅;2016年7月进入加拿大四方控股有限企业肩负行政总厨,肩负四方控制股份有限公司旗下的专卖店泰餐和日餐的行政管制。2015年二月充当加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪助教及大学烹饪公开赛陶冶。

岳昌龙,男,黎族,一九七四年5月降生,加拿大华裔,祖籍广东省荣成人。东方好吃的食品学院高等烹饪管理标准结束学业,职专文化水平,国家英式烹调技士,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,高端血红蛋白师,中式高档烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿大厨师组织弗罗茨瓦夫分会英式烹调本事和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高等委员(驻加拿大代表),中中原人民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高档会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 日本国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理历史大学烹饪助教及大学烹饪国际赛陶冶。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜接纳法式烹调方式将鸡腿肉卷入秘制的推延泥,举行低温慢煮。鸡蛋接纳英式守旧的妙法做成蛋卷。两个合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,寸菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,花甘蓝,甜苞米粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜采纳意式烹调法将动脉硬化脯肉和澳洲鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,进行低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,南荻笋,豌豆,荷兰葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜接纳Ayr伯塔省甲级牛肉,卷入香料进行盐渍而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、清酒、黄意大利瓜等时蔬食用。
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(主编:大贺)

※ 本档案由中中原人民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不唯有长于客家菜、胶东菜,还旁通冀菜和鄂菜,更精晓中式照顾和西式照望。他厨艺分布,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪等门类。

师从:

中餐师从中国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐著名厨子Steve和东瀛烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界厨子联合会国际裁判Simon Smotkowicz。

业绩成果

中式加拿大名厨CCC注册证书;危机深入分析和关键调节点(HACCP);食物安全和保管证书。

二零一三年五月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

贰零壹伍年7月荣获杜阿拉日餐竞技和西餐冷展双项金牌;

二〇一五年十二月荣膺东京烹饪大赛团体银牌;

2015年二月被给予加拿大高级烹调技术奖章;

二零一五年七月被国家名厨编纂委员会给予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助实行公厅中夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同期被中国酒馆屋组织会予以中中原人民共和国烹饪大师荣誉称号;

二零一四年十一月指引代表加拿大亚省和NAIT烹饪大学参与德国大厨奥林匹克烹饪竞技获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二零一七年七月列席Hong Kong国际美味佳肴大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;

二〇一七年12月到庭扶桑日本东京世界寿司杯大赛得到个人最好贡献奖及寿司工夫黑带证书。

行事经历

在境内之间曾任职平阴县石岛名都大酒馆、兖州区八旗大旅馆、赤峰市胖子海鲜王、禹城市西海园大酒店担负行政总厨、厨中校;3000年至二〇〇七年在华夏中间先后被聘任单位送往浙江宝鸡、台湾南阳、广东布尔萨、江西利物浦和通化等地各大星级旅舍和旅馆进行学习学习;二零零五年2月赴新加坡共和国HAMORU东瀛酒店职业,担当厨房热菜部门高管,同期学习东瀛寿司;二〇一二年十二月受聘于加拿大NOMIYA东瀛餐饮有限集团,担当寿司吧COO兼厨房部COO,担当旗下的两家东瀛餐厅;2014年八月跻身加拿大四方控制股份有限公司出任行政总厨,担任四方控股有限公司旗下的专卖店泰餐和日餐的行政管理。2015年五月充当加拿大北阿尔伯塔理历史高校烹饪教授及大学烹饪国际赛磨练。

 

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