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原标题:您鲜明吃过素炒油花甘蓝菇,薄菇炒油麻菜籽的

浏览次数:194 时间:2019-07-31

用料
油菜1把

香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江苏地区特色传统名菜,属于淮扬菜系。色香味俱全,营养价值丰富,制作方法简单易学。这道菜几乎家家户户都不知烹饪过多少次了,但仍是百吃不厌的。用香菇、油菜制作的素馅包子也是非常受到大家的喜爱。油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

香菇,盐,香油适量

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香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。油菜与香菇搭配是非常非常美味的。

香菇炒油菜的做法步骤
1.香菇及油菜都摘好洗净

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2.锅内放油,爆香葱姜倒入香姑及油菜翻炒至熟

这次制作的油菜香茹卷,是特意做给老爸品尝的。前段时间自己在家制作的是菠菜粉条馅料,感觉口感不错,今天改成油菜香菇卷是为迎合老爸的喜爱。别看老爸平时一个人,起床、吃饭、睡觉、散步、游玩,他的生活是非常有规律的,难怪他身体健康,90岁的人看上去精神特别的好,你要问为什么,我总结就是他的心态好,我们儿女们也都不让他操心,他自己也有爱好,下下棋,拍拍照什么的,不管任何美味佳肴也只吃8分饱。

3.出锅前加入香油退可

今天我就与大家分享用香菇、油菜、鸡蛋组合在一起的烫面菜卷。

[油菜香菇卷]

小贴士
老面团也就是前次制作预留的面团。

主料:原粮面粉:200克、开水180克左右、油菜、干香菇、鸡蛋3个

调料:葱姜末、香油、植物油、盐、自制五香粉适量

蘸汁:蒜碎、白糖、生抽、陈醋、香油适量

制作过程:

1、提前把干香菇用温水泡上,油菜清洗干净,控干水分。

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2、小锅做水,烧开后放入油菜焯一下,然后马上放入冷水中。

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3、挤干水分,撸顺油菜切成碎状,香菇捞出也切成碎状,葱姜切末,备用。

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4、往碗中打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,炒锅烧热后,倒入植物油,迅速用木铲搅成小颗粒状,备用。

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5、分别把香菇、油菜、葱姜末、胡椒粉、香油、盐、植物油放入鸡蛋碎的盆中,不要搅拌。

(因为去老爸家,所以提前把各项准备工作做好,到了就可直接操作了)

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6、原粮面粉用开水边倒边搅拌成面絮状,然后用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

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7、到了老爸家直接搅拌馅料,搅拌均匀即可。

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8、把饧好的面团直接擀成薄薄的大面片,所有馅料放到面片上,用筷子一点一点铺均。

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9、从一头卷起来,捏好接口处。在蒸锅的屉上抹上一点点油,防止粘连,凉水上锅。

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10、大火烧开后,再计算时间,大约15分钟左右。从锅中取出,切成宽条段,装盘。

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11、剥几瓣大蒜,拍碎,放入碗中,分别倒入调料,拌均匀即可。桌上有我自己酱的牛肉,吃蔬菜卷后再喝碗小米粥,是不是非常美味的一顿饭。 老爸吃得可香了!

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小贴士:

1、香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。

2、烫面的蔬菜卷要趁热吃,蘸着料汁吃,会让你越吃越上瘾的。

3、馅料可荤可素,只要自己觉得好吃的蔬菜都可制作。

4、喜欢吃辣的人,可以放辣椒油,重口味更香。

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