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原标题:【管家婆一句话】虾油的家常做法图解,美食食

浏览次数:156 时间:2019-08-06

秋天是吃海鲜的好时节,从现在开始,各种肥美的海鲜都会被陆续端上各家的餐桌。这个时候我会多买点大虾,剥点虾放入冰箱冷冻,随吃随取十分方便。但是看着剥下的虾头扔掉实在是可惜。所以就把虾头清洗干净,熬点虾油,以便做汤

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下面,用虾油炒蔬菜或者凉拌菜,特别鲜美哦,而熬好油的虾头,也是绝美的零食和下酒菜呢。。

3张图片

虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。虾头胆固醇含量较高,高血脂患者最好避免食用这些部位。

“虾油是一种味道极为鲜美的汁液。含有丰富的蛋白质和氨基酸,是味美价廉、营养丰富的调味料。”

虾油

食材明细

主料;虾头、大豆油

主料

辅料;花椒、八角

  • 虾头适量
  • 花椒适量

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辅料

虾油怎么做

  • 九三俄罗斯大豆油适量
  • 八角适量

1、将虾头清洗干净,去掉虾头上的黑色的胃。

2、用吸油纸吸取水分。

  • 其他口味
  • 炸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

3、锅中注入大豆油,下入花椒和八角。

自制虾油的做法步骤

4、炸出香味后捞出。

  • 管家婆一句话 31将虾头清洗干净,去掉虾头上的黑色的胃。
  • 管家婆一句话 42用吸油纸吸取水分。
  • 管家婆一句话 53 锅中注入九三俄罗斯大豆油,下入花椒和八角。4 5
  • 管家婆一句话 64炸出香味后捞出。
  • 管家婆一句话 75油温降低至5成热的时候 ,下入虾头。
  • 管家婆一句话 86小火炸制,虾头酥香后捞出。
  • 管家婆一句话 97把炸虾头的油,倒入碗中,自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。
  • 管家婆一句话 108 虾头撒上一点盐即可食用。

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小窍门清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉,虾头要沥干水分,炸制过程中以免烫伤。

5、油温降低至5成热的时候,下入虾头。

6、小火炸制,虾头酥香后捞出。

7、把炸虾头的油,倒入碗中,自然沉淀后倒入干净的小瓶中保存。

8、虾头撒上一点盐即可食用。

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美食小提示

清洗虾头的时候,注意要把虾头中黑色的那个胃拿掉,虾头要沥干水分,炸制过程中以免烫伤。

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