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原标题:麻辣大虾的家常做法图解,关键在煮完后

浏览次数:95 时间:2019-08-05

天气突然就转凉了,还真是有些不适应呢,这道菜其实已经做了好久了,一直说着要更谱,各种原因今天才来写, 希望你们也没有觉得太晚我是一个超爱吃火锅的人,喜欢它浓郁的麻辣鲜香,而且一餐可以吃好种类的食材,可是也不能天天火锅吧,所以我也会拿火锅底料来折腾很多好吃的,今天这个就是其中的一种,相信你们吃惯了红焖大虾,炒虾仁。。种种之类的再来份这个麻辣的,绝对会给你们带来不一样的味感,尤其在这个季节更适合哦。。

如今我们的生活水平高了,在吃的方面也是越来越丰富。海鲜也是近些年来十分风靡的一种轻奢美食。海鲜独特的美味口感以及丰富的营养价值自然不必多说,所以也是我们很多人的心头爱。现在随着我们对海鲜需求的增加,海鲜的种类也是与日俱增,其中也有很多例如鲍鱼、大龙虾之类的高端海鲜,但是对于我们这些平头老百姓来说,整天吃这个肯定是受不了,那么就要说我们今天的这个主角了,那就是大虾。就和生蚝、花甲一样,大虾也都是我们普通大众基本可以消费的起的价格适中的海鲜,大虾的美味程度也是特别的高,对我们正处于成长阶段的青少年都是非常有好处的。

麻辣大虾用料工具

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主料:大虾芹菜辅料糖 大蒜 生姜 花椒 生抽盐精彩推荐:红烧大虾的做法大全

所以说我们很多人都非常喜欢自己在家买虾吃虾。对于虾的做法,常见的办法主要就有油炸大虾、油焖大虾、白灼大虾等等。在这些烹饪方法里边,营养保持最多,最简单的的肯定就是白灼大虾了。因为白灼大虾其实只要用热水汆烫一下就好了,但是虽说这么简单,可很多人做出来的大虾其实并不那么美味,不仅仅是只需要煮熟就好了,还是会有很多的小技巧。在白灼大虾的时候一定不要直接放到水里去煮,不要忘记这一步,做错的话大虾就会肉质很老,而且大虾的腥味也会很重。下边我们就来看一看正确做法吧!

麻辣大虾的做法:

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原材料:大虾、白酒、醋、生抽、姜。

1.虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。

(大虾500克左右,其他配料调料适量)

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步骤一:我们把新鲜大虾买回来了之后先用清水清洗干净,清洗干净之后大多数人的烹饪方法就是去直接拿去放锅里煮了,其实这正是大家的错误所在。正确的做法就是把清洗干净的大虾放入到一个盛放有清水的盆里边,然后在里边加入少量的食盐,搅拌均匀成淡盐水。在里边侵扰二十分钟左右讲大虾取出来,随后再用清水清洗一下,沥干水分后备用。

2.青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒

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步骤二:起锅烧水,在水里加入切成片的姜,随后开大火煮沸,煮沸之后把白酒、醋、生抽,搅拌均匀后把大虾放到锅里边,这时候一定要看好火候。当看到大虾的伟大打卷的时候就要抓紧时间捞出来。

步骤三:大虾从热水里边捞出来之后迅速放入到装有凉水的盆里激凉。随后准备摆盘,准备好一个盘子之后把大虾取出沥干水分,然后就可以把大虾给进行摆盘,摆成自己喜欢的造型,然后在旁边调一点酱料,至于酱料的话就在里边加入蒜蓉、醋和生抽搅拌均匀就可以了,吃的时候直接蘸着吃就可以了。

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​怎么样?我们的这个白灼大虾的烹饪家常做法的介绍就到这里了,你觉得怎么样呢?用这样的方法做出来的大虾吃起来特别的鲜嫩,而且大虾的鲜味也都全部烟消云散了,快在家试试吧!

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