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原标题:中国名厨

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娄廷龙
,男,一九九零年十二月出生,西藏共明光市人。中中原人民共和国大厨,现任江西龙羊峡娄家大院总主管。
从厨16年,长于烹制鲁菜、海鲜及地点风味菜的才具,曾操厨于塞尔维亚Bell格莱德家园酒馆、罗安达川外川、新青海酒楼等单位,他向书本上学,向有实行经验的老师傅学习,外出考查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,丰盛友好,使和谐的烹调才干更进一步。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥面丈鱼、生炸羊排等品种。曾荣立烹饪手艺沟通大赛二等奖,二〇一七年8月被国家名厨编纂委员会评为“中华夏族民共和国厨子”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷一书中。
代表文章
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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:三层肉改刀,蔬菜烟熏八个钟头,大火煨制而成。
特色:咸鲜回甜,将蔬菜特有白芷浸入肉中,肥而不腻,茶芳香浓。
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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁盐渍,锅入油干炒,至表皮孔雀蓝,插手蒜蓉,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特征:鲜辣微麻。
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香酥银鱼
用料:小银鱼
做法:盐味烟熏,裹粉,炸制而成。
天性:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。
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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
特征:咸鲜,外酥里嫩。
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(网编:大贺)

娄廷龙,男,1987年四月出生,黄河共长东台市人。中夏族民共和国厨师,现任江西龙羊峡娄家大院总高管。

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从厨16年,长于烹制山东菜、海鲜及地方风味菜的工夫,曾操厨于圣多明各家园饭店、艾哈迈达巴德川外川、新江西酒吧等单位,他向书本上学,向有施行经验的老师傅学习,外出调查,向社会学习,不断地搜查捕获营养,充分友好,使和睦的烹饪技艺更上一层楼。他的代表文章有茶香肉、霸王兔、香酥银鱼、生炸羊排等种类。曾荣立烹饪本领交换大赛二等奖,二零一七年五月被国家名厨编纂委员会评为“中中原人民共和国名厨”荣誉称号,并入选《国家名厨》第四卷一书中。

代表文章 

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茶香肉
用料:五花肉,茶叶
做法:五花肉改刀,蔬菜烟熏多少个小时,小火煨制而成。
特点:咸鲜回甜,将蔬菜特有香气浸入肉中,肥而不腻,茶白芷浓。

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霸王兔
用料:鲜兔
做法:兔肉切丁熏制,锅入油爆炒,至表皮银白,参与豆瓣酱,加水煨制,出锅前下泰椒、黄椒。
特点:鲜辣微麻。

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香酥面条鱼
用料:小银鱼
做法:盐味熏制,裹粉,炸制而成。
特色:咸鲜微辣,香酥,入口化渣。

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生炸羊排
用料:鲜羊排
做法:羊排烟熏,裹粉生炸。
天性:咸鲜,外酥里嫩。

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